Nos tortellini traditionnels et toujours appréciés sont un hommage à l'art des pâtes farcies.

Les pâtes sont fabriquées avec de la farine de blé « 00 », des œufs frais et de l'eau pour une texture délicate.

La farce est une combinaison équilibrée de prosciutto crudo, de mortadelle et de fromage Parmigiano Reggiano DOP. Chaque tortellino est fariné avec de la farine de riz pour garantir sa cohésion pendant la cuisson.