Les cantucci aux amandes sont les plus classiques.

Mais pas classiques dans le sens basique... Classique dans le sens de la grande musique classique… Les Quatre Saisons de Vivaldi dans un biscuit.

Ces biscuits sont faits à la main à Florence. Les amandes sont incorporées à la pâte délicatement pour uniformiser le mélange pendant le façonnage. La pâte est façonnée délicatement dans la paume de la main.

Trempez-le dans votre expresso (un vero), ou pour les puristes, dans un verre de vino santo (vins liquoreux de la région).

Ces pâtons sont ensuite cuits au four puis taillés pièce par pièce au couteau.

En plus d’être le meilleur Maître cantucci de l’Univers, Marco a un grand cœur !

Si vous passez par Florence, faites-nous signe, on vous fera découvrir sa boutique et son atelier, juste derrière le « Mercato di Firenze ».

Désolé pour les autres, mais nous sommes les seuls à les avoir en Suisse…

A consommer sans modération 😊