Ces cantucci sont aux cerises « Amarena », ces fameuses cerises imbibées dans la grappa.

Ces biscuits sont faits à la main à Florence. Les cerises sont incorporées à la pâte délicatement pour uniformiser le mélange pendant le façonnage. (En plus… il a enlevé les noyaux 😊)

La pâte est ensuite façonnée délicatement dans la paume de la main.

Trempez-le dans votre expresso (un vero), ou pour les puristes, dans un verre de vino santo (vins liquoreux de la région).

Ces pâtons sont ensuite cuits au four puis taillés pièce par pièce au couteau.

En plus d’être le meilleur Maître cantucci de l’Univers, Marco a un grand cœur !

Si vous passez par Florence, faites-nous signe, on vous fera découvrir sa boutique et son atelier, juste derrière le « Mercato di Firenze ».

Désolé pour les autres, mais nous sommes les seuls à les avoir en Suisse…

A consommer sans modération 😊